Vegansk blomkålssoppa

Vegansk blomkålssoppa, ja det är vad jag serverade för någon dag sedan när en tös vid namn Amanda efter skolan kom över. Mumsig, yeah man. Recept, lika säkert det; here we go.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset


Soppan:

Fräs 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, med en nypa salt, svartpeppar, citronzest och några kvistar färsk timjan. Tillsätt 1 msk tahini. Tillsätt 1 litet, hackat, blomkålshuvud, några buketter broccoli och 2 dl vatten. Sätt på lock och låt grönsakerna puttras mjuka. Ös på mer vatten vid behov. Därefter häller du på 2 dl kokosmjölk, 3 dl mandelmjölk, saften från 1/2 citron, 1 msk tamari, svartpeppar, lite chili och en gnutta kanel. Koka samman, späd med mer vätska om så behövs och mixa därefter till önskad konsistens. Salta vid behov. Därefter tillsätter du några nävar färsk bladspenat, kokar någon minut och voila, färdigt!


 

Toppa med:

Torrostade pumpafrön

Ungsrostade morotsslantar1 skivad morot blandad med sesamfrön och tamari inne i ugn 20 min på 200 grader.

Kryddor – chili, gurkmeja, svartpeppar, spiskummin


 

Servera med: danskt rågbröd med avokado som potentiellt pålägg.


Puss puss puss och njut av er goda soppa. Nu är det snart sängen som kallar då jag varje söndag morgon går på obligatorisk underbar jäkla yoga klockan 9 på morgonen.

 

Vetegräslatte

Processed with VSCOcam with c1 preset

Hurni, jag är så helskottas jäkla glad. Så glad att jag började storböla och mamma trodde jag var det motsatta, superledsen. Älskade gumman.. Nej mamma, jag inte ledsen, tvärtom. Varför, hoppas jag kunna informera er om ungefär om en vecka. Det kommer även att förklara lite utav min frånvaro här på bloggen. Jag har varit iväg från morgon till kväll, haft varje dag fullspäckad och igår när jag var inne i stan, blev jag så trött efter lunch att jag verkligen var tvungen att sova innan mitt jobb på Hollister skulle börja vid halv tre. Jag visste knappt vad jag skulle ta mig till. Jag har nog aldrig blivit så paniktrött förut. Precis i samma grad som när man håller på att kissa på sig, höll jag på att somna; så kan ni tänka er vad jag gjorde – jo, jag gick till mammas jobb, som ligger precis vid T-centralen mot Kungsholmen till, och la mig i soffan och sov en timme. Mamma konstaterade att det var som en medicin för mig, att det gav mig färg och efter en god kaffe hade jag åter igen energi för jobbpasset. Nu sitter jag, första timmarna på länge och pustar ut, innan jag ska ta mig an plugget. EN vetegräslatte vid min sida är given.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Ingredienser för Vetegräslatte: 

Vetegräs

Valfri mjölk

Recept: 

Vispa några matskedar vatten med valfri mängd vetegräs. Jag tar nog en msk. Där efter häller du på skummad mjölk – jag tog mandel och havremjölk.

raw vegan hazelnut chocolate truffles

Glad alla hjärtans dag mina kära. Nu ska jag på direkten ge en liten kvällsgöra, för vad är inte bättre än att med sina käraste kura ihop sig och mysa, och på menyn idag står: raw vegan hazelnut chocolate truffles, och BAM, god är dem.

Processed with VSCOcam with f2 preset

 

Mixa:

100 gram hasselnötter

1 dl sesamfrön

en nypa salt

2 msk kaffe

10 dadlar

1 msk honung

1 msk carob

vaniljpulver efter smak

kakao efter önskad smak och konsistens ( ca 3 msk)

Formatera till tryfflar och rulla i kakao. Simply delicious.

Processed with VSCOcam with f2 preset

gretadillen, gretadillenart, qualityfoodie på instagram

Yees! gretadillen, gretadillenart, qualityfoodie på instagram!! Har ni sett instagrams nya funktion – att man kan vara inne på flera konton samtidigt. Gå bara in på inställningar och tryck på lägg till konto så växlar du bara konto i din profil. Detta ger mig större tillgänglighet att lätt och smidigt hoppa mellan mina olika profiler. Överst här ser ni gretadillen – min äldsta och största account där jag varvar modellbilder, fina miljöer och smarrig mat – i princip. Simply – my life. Följ och bli inspirerad.gretadillen-2-2016-02-11-kl.-20.17.13gretadillen-2016-02-11-kl.-20.16.31

Här har vi gretadillenart – min konstaccount. Jag älskar att måla. Denna passion har växt sig stark i ett lite terapeutiskt syfte för mig. Mycket jag målat är känslor som stömmat genom pennan ned på pappret då öppna munnen var för svårt, att även det kunde ha ett syfte. Inledelsevis målade jag mycket svartvitt men så småning om fick alla sjuka och mindre sjuka huvuden mer och mer färg. gretadillenart-2016-02-11-kl.-20.18.04

och slutligen; qualityfoodie, som uppkom när jag insåg att min instagram att representera mig, fylldes av väl mycket mat. Denna instagram ter sig vara vegansk men jag är ju inte vegan. Däremot tycker jag veganskt typ 90% av gångerna är det bästa alternativet och därför vill jag kalla mig 90% vegan. Jag vill leva hållbart, både på ett individplan och samhällsplan. Ibland är inte det veganska det absolut hållbaraste. Ja, i mitt agerande ligger många bakomliggande faktorer vilket resulterat i en stor andel veganskt och denna del postar jag på qualityfoodie. Så följ och bli inspirerad. qualityfoodie-2-2016-02-11-kl.-20.18.56 qualityfoodie-2016-02-11-kl.-20.18.47

That amazing vegan semla

vsco-photo-1

Som rubriken lyder ska jag nu ge er en chans att kunna ta del av that amazing vegan semla, som Amanda kom över med igår. Satt fint sådär efter en dag av casting och jobb. Helt jäkla underbart goda och fria från gluten, raffinerat socker och mjölk. Ja en vegansk semla, helt enkelt.  Principen en bovete-bulle med kardemumma (om jag så minns rätt) med mandelmassa på dadlar och mandel, med ett lager av kokosgrädde. Eftersom att jag inte är skaparen av denna puff så säger jag: käka HÄR, för att optimera chansen att kunna baka den själv. När man bakar glutenfritt tenderar brödet att bli snäppet mer kompakt än annars, men jag lovar, semlorna var hur goda som helst ändå. Helt klart värt det, när de är så himla bra istället för en annars bara klump av vete, socker och grädde.

vsco-photo-2 vsco-photo-3

 

Vegansk skönhet

_MG_3542

Det här med att ta med matlåda fyller många faktorer. Det är 1. billig och två 2. man kan fyllda den med PRECIS vad man vill. Jag är oftast ute på vift under dagen och står ofta kvällen innan och fixar en låda att medta. Med detta inlägg vill jag visa att det är lätt, och kan gå på en ögonblick, att fixa en supergod och supernyttig matlåda. Denna veganska skönhet består av en botten på saltmasserad grönkål, spiskummin/tamari-kryddat blomkålsris, en puré på en halv sötpotatis, en näve kikärtor en matsked dijonsenap och kanel. Jag lovad, den är himmel. Dessutom ligger i lådan gröna ärtor, kikärtor, surkål, avokado, koriander, dijon och kryddor: cayenne, spiskummin, timjan och lite kanel. En bra blandning mellan olika energikällor och HUR BRA SOM HELST. Hoppas ni kunde få någon inspiration. Kärlek.

Jenny Mustard

Har jag berättat om min nya kärlek, Jenny Mustard? Nej jag tror inte det – och inser att det nu är på tiden att hon får hyllas ett lite. Jag skulle vilja säga att hon gör allt rätt. Hennes look är så rätt. Hennes bilder är så rätt. Hennes söta engelska är så rätt och inte minst hennes käk – så rätt! Den absolut coolaste veganen jag sett. Jenny är ingen jäkla banana-girl, utan hon levererar bra jäkla mat fullproppad med näring. Jag tycker denna video säger ganska mycket om min personliga åsikt gällande ideal/kost/dieter/kropp. Flytta fokuset från hur du ser ut och ge dig själv och din omgivning dess värde. Jag tror dessutom vi behöver mjuka upp våra egna ambitioner lite. Sikta mot stjärnorna, absolut. Men bli inte besviken om du når Everest, det är också bra.

Jag kan personligen ha svårt att acceptera att det är okej här och nu. Jag har lätt att se vad jag inte har klart av och ibland sorgligt nog värdera mig där ifrån. Det är fel och något jag jobbar med. Min lite bättre halva säger mig att jag har fantastiska kvalitéer och att det jag ännu inte klarat består som möjligheter, och där sätter jag min punkt.

jennymustardcarol3-700x700

 

Carobccino

_MG_3295

Ett av de tydligaste tecken på att jag är sjuk, är att jag inte kan dricka kaffe. Det går liksom från att vara jordens mest eftertraktade livsmedel till osväljbart, därför har jag nu prövat alla möjliga varianter på X-ccinos och ville visa er denna – carobccino.  Carob innehåller både B1, B2, B6, kalium, kalcium, koppar, magnesium, järn, mangan och nickel och kommer från ett träd som heter johannesbrödträdet och är  lite kolaaktig till smaken. Ja, jag tror ni fattar, konsumentvänlig och mycket god.

För att göra en carobccino blandar du följande med en skvätt uppkokat vatten:

1 tsk carob

1/2 tsk kakao

en yttepytteliten nypa salt

lite kanel

lite kokosolja

och lite lite gurkmeja för att det är så fruktansvärt bra.

Sedan häller du bara på skummad mjölk of your choice. Havremjölk är mitt givna val.

Puss och ha en fin eftermiddag. Nu ska jag återgå till mitt schema, som utöver detta infall har fungerat utomordentligt bra.

 

Kaffeverket

Så sitter man här igen, på Kaffeverket uppkurad i ett hörn, med dator i knät och med en kaffe vid sidan. Jag sitter precis bakom fönstret i översta bilden på en mjuk pläd. Idag är en ledig dag och jag håller på att förbereda min kommande kurs i Psykologi. Gud vad spännande det ska bli. Jag älskar psykologi. Egentligen är det kursstart i Gävle på lördag, inser jag, men jag har både jobb på Hollister och en fashion week casting som infaller vid samma tid så ser det som mycket svårt att hinna med, men bättre med för mycket än för lite, eller hur?  Jag funderar mycket om hur framtiden kommer att se ut och har kommit fram till att; om man alltid gör något vettigt kommer någon bra stans. Jag vill i mitt liv hinna med mycket, bli bäst på allt och lite till, och vet nu att det bara är att hålla alla dörrar på vid gavel, för att sedan se vilken som släpen in framgången. Hur ska jag veta om jag ska satsa på modellande, konst, media, kost eller beteende? Det är lika bra att testa lite av allt. Har ni något förslag på ett yrke där jag kan använda allt, säg bara till!

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Golden porridge

 

_MG_3224_MG_3266

_MG_3255

Golden milk, har ni säkert börjat stöta på där ute på hälsofiken, men golden porridge; den ni, den har vi ovan. Vad är det då som gör denna gröt så fantastiskt bra? Jo gurkmejan, som visar sig förebygga fetma-relaterade sjukdomar då den motverkar insulinrecistens, högt blodsocker och höga blodfetter. Den minskar inflammationen i fettcellerna vilket underlättar för förbränningen. Den har även påvisats kunna öka kroppens förmåga att läka sår, skydda mor leverskador och förbättra leverfunktionen och avgiftning samt, ge en ökad produktion av galla, och minska symptomen som associeras med Alzheimers och reumatism. Hurni, detta är bara en liten bit av dess fantastiska egenskaper, nu återgår vi till hur man då gör frukosten.

Den är verkligen superlätt!

Koka upp

havregryn

vatten

en liten nypa salt

När gröten börjar närma sig klar blandar du i:

gurkmeja

saffran (inget måste)

kanel

kardemumma

vanilj

ingefära

och rör slutligen runt med en tsk kokosolja. När gröten är klar toppar du med bär, blodapelsin och havremjölk som jag fått en trevlig vana att skumma.