blomkålsris

Alltså blomkål, jag tycker om det så mycket: att koka, ungsbaka, som puré och nu ris – blomkålsris. Ett perfekt tillbehör som passar till MYCKET.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Ingredienser:

  • 80 gram mandlar
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk tamari
  • Citronzest från 1 citron (Dvs det gula på skalet)
  • färska kryddor ex: basilika, mynta, gräslök, koriander
  • Övriga kryddor: rostad paprika, spiskummin, gurkmeja, svartpeppar, basilika, timjan, (eventuellt salt för mer sälta, men tamarin gör sitt så jag tycker inte det behövs)
  • 1/2 röd paprika
  • 3 soltorkade tomater
  • fänkål
  • 1 tomat

Såhär gör du:

Börja torrosta mandlarna. Mandan delar du blomkålshuvudet, lägger i mixern och mixar till ett blomkålsris. Har du ingen mixer kan man även riva blomkålen. Häll i vinägern, oljan, tamarin, zesten och alla kryddor. Hacka grönsakerna och klipp soltorkade tomaten i bitar och blanda ner detta. Avsluta med att hacka de rostade nötterna och blanda in även dem.

Veganska brödet med de magiska ingredienserna

Processed with VSCOcam with c1 preset Processed with VSCOcam with a5 preset

Här har vi det; Det veganska brödet med de magiska ingredienserna. Ni som följer min instagram qualityfoodie kanske såg att jag la en sneak på ett helt amazing bröd jag bakade igår. Två magiska ingredienser nämnde jag att de skulle innehålla. Kan ni gissa vad? Ibland känner jag nämligen sådäär för att bara ha mängder med mjöl i bröd, så jag kom på en helt fantastisk idée och bytte ut en andel mot kikärtor och sötpotatis. Mer proteinrikt, och en fantastisk sötma från sötpotatisen. Jag utgick ifrån detta recept men läs och lär för att istället göra min variant. vill förvarna och säga att ENDA lilla nackdelen är att när man plockar bort en andel mjöl, tenderar brödet att bli mer kompakt, men vad gör det när det annars är gott som tusan.

Processed with VSCOcam with c1 preset Processed with VSCOcam with a5 preset

Ingredienser:

2 dl havregryn

1 tsk fiberhusk

2 dl dinkelmjöl

1/2 ungsbakad sötpotatis (1 dryg h på 180 grader)

1 dl kikärtor

2 tsk bakpulver

1/2 dl linfrö

1/2 rivet äpple

kryddor: en nypa salt, mycket kanel, kardemumma, anis och kummin.

havremjölk efter konsistens (2-3 dl)

solrosfrön

olja till formen

  1.  Blanda havregryn fiberhusk och dinkelmjöl med din potatishalva. Mosa med händerna.
  2. Tillsätt därefter kikärtor och mjölk. Mixa lätt, med det är kul att ha kvar vissa delar av kikisarna.
  3. Blanda ned det rivna äpplet, linfröna, bakpulvret och kryddorna.
  4. Häll ned i en smord form. Kokosolja rekommenderas.
  5. Toppa med solrosfrön, kanske något bär och allt deluxe du kan tänka dig.
  6. Grädda i ugn tills kakan är torr. Ca en timme. Knappt 200 grader.

Processed with VSCOcam with c1 preset Processed with VSCOcam with a5 preset

Puss

 

That amazing vegan semla

vsco-photo-1

Som rubriken lyder ska jag nu ge er en chans att kunna ta del av that amazing vegan semla, som Amanda kom över med igår. Satt fint sådär efter en dag av casting och jobb. Helt jäkla underbart goda och fria från gluten, raffinerat socker och mjölk. Ja en vegansk semla, helt enkelt.  Principen en bovete-bulle med kardemumma (om jag så minns rätt) med mandelmassa på dadlar och mandel, med ett lager av kokosgrädde. Eftersom att jag inte är skaparen av denna puff så säger jag: käka HÄR, för att optimera chansen att kunna baka den själv. När man bakar glutenfritt tenderar brödet att bli snäppet mer kompakt än annars, men jag lovar, semlorna var hur goda som helst ändå. Helt klart värt det, när de är så himla bra istället för en annars bara klump av vete, socker och grädde.

vsco-photo-2 vsco-photo-3

 

Veganska, krispiga, ungsbakade sötpotatisar med asiatiska smaker

Som jag sa, som jag lovade, kommer här receptet på mina ugnsbakade sötpotatisar – för Goda, det är bara förnamnet. Kanske är Jätte förnamnet, följt av Goda som efternamn. Ja, ni förstår, värda att ge recept på helt enkelt. De är absolut superenkla att göra, helt veganska, mjölkjfria, mjölfria, glutenfria, eh, nötfria, soyafria, sockerfria ja, what else, ett mycket festligare alternativ än typ; kokt potatis. Så välkomna: Ungsbakade, krispiga, sötpotatisar med asiatiska smaker. För den som vill fungerar dem absolut att matcha med både lax, kyckling och tonfisk.

10391558_10207284465942231_8482952718459763279_n-1

Ingredienser

5 sötpotatisar

1 kruka koriander

2 granatäpplen

1 lime

2 dl solrosfrön

salt

Valfritt: Kanel, spiskummin, cayenne.

Såhär gör du

  1. Baka sötpotatisen i ugn på 180 grader tills den är mjuk, vilket tar en sisådär 1,5 h. När potatisen närmar sig att vara klar brukar jag dra ner ugnstemperaturen till ca 50 grader och låta potatisen stå och efterbakas i flera timmar.
  2. Torrosta solrosfrönen.
  3. ”Skala” granatäpplerna.
  4. När potatisen är klar halverar du den. Salta lätt en omgång direkt på potatisen. Därefter toppar du med granatäpplekärnorna, solrosfrönen, pressad lime, och koriandern klippt i mindre bitar. Att därefter krydda med en nypa kanel, spiskummin och cayenne, är helt att rekommendera.  Voila – klart.

hey voyz, this is my voyz

Hej alla nya och gamla, små och stora, pojkar och flickor, långa och korta. Hej, jag är då Greta – Greta Karin Phoebe (läs: Febe) Dillén. Jag är så glad och tacksam att jag får blogga här på voyz, det känns som en perfekt start på det nya året. Somliga av er hänger kanske med sedan min förra blogg på nouw. Som ni ser är den bloggen exporterad hit, men annars blir detta mitt debut-inlägg. Så vem är jag då? Jo, att jag heter Greta har ni ju förstått, sedan är jag 20 år och bor i Stockholm. Hm tänker ni. Är inte voyz en portal avsedd för kottar som reser? Jo det stämmer, och resa – det har jag gjort, klar – det är jag ej, men för tillfället, är jag åter igen här i Stockholm, i min rosa villa.

20 tänker ni. Vet ni vad jag hört om denna ålder? Jo, att man vid dödsbädden upplever att livet fram till 20 upptog halva ens livslängd. Just därför, månar jag om att få ut så mycket av varje dag. Sova fram till lunch – inget för mig.  Jag vill komma långt och försöker leva varje dag på bästa sätt.

Direkt efter studenten valde jag att utnyttja modellandet till att resa. Egentligen var jag så fasligt trött på dåtidens bubbla jag cirkulerade runt i, och sannolikt var resan till en början snarare en flykt. Milano var min första destination. Det knöt sig i magen när jag kom dit. Jag började tillämpa tanken om Maslows behovstrappa. Utan stabil grund blir självförverkligande svårt. Ja, jag gillar Psykologi ja.  Hur som helst kunde jag inte njuta av att vara där och då. Jag var för splittrad, för stressad, för skoltrött.

Resorna har därefter blivit bättre och bättre i takt med att jag börjat uppskatta vad jag har här hemma. Efter Milano har jag varit i Kina, Hong Kong, Paris, Nyc, och åter igen Paris, var jag kom hem för en månad sedan ifrån – precis lagom till julen. Resornas topp utgjordes av NYC även om det är Paris jag kanske vill känna mig som ett med, medan den största katastrofen var Kina, även om det nu är bland det sundaste jag gjort. Utan dalar finns nämligen inga toppar. Så ni förstår – resorna har på alla sätt varit nyttiga. Fått mig att uppskatta livet, och att vilja insupa mer av vad som finns. Kommer inte ni inom kort få följa med mig på en fysisk resa, är mitt liv åtminstone alltid en mental resa. På bloggen här sprider jag åsikter, peppande tankar, inspiration och idéer. Sedan ska ni även få se en hel del av mina fantastiska matlagningsverk vilka många gånger ligger åt det veganska hållet.

dsc_3641_5688274ce087c354ac2a9288

Bild lånad från the one and only Elin

Kärlek, Greta