onsdag

Idag onsdag väntar en lång, utan att innebära, tråkig, dag. Jag har väl i detta nu, lagom bråttom, men tänker att om dagen väl ska fyllas kan inte ett inlägg sådär som introduktion vara att skada. Om sisådär 30 minuter måste jag bege mig för att avverka en Hollisterdag jobb. Kul är det alltid, alltid. Sedan direkt efter jobbet ska jag plåta med Josefine Bäckström. Jag verkligen älskar hennes foton så det ska bli höjden av trevligt. Som jag förstått det så kommer plåtningen att vara en bra bit in på kvällen så jag räknar med att komma hem vid 11/12 ikväll igen. Ja, ni förstår, att grunda med en bra frukost låter väl som en bra idé.  13063944_10204424119242607_1088594072_o

Så vad hade vi: jo, chiapudding på mandelmjölk och chia. Denna toppas med äpple, grapefrukt, kiwi, havregryn, lätt värmda hallon och blåbär likt drottningsylt och rostade frön. Havre/mandel-cappuccino och te till det.

13064100_10204424119042602_106236058_o

Nu är det bara att skruva upp musiken och låta tandborsten gå som tandborsten ska. Puss hjärtan.

Ulriksdals slottsträdgårds vegetariska buffé

 

Mvg+, stort A, stjärna, eller vad som nu är en god bedömning på en lunch, vilken idag utgörs av Ulriksdals slottsträdgårds vegetariska buffé. Dessutom hade jag turen att medhava en Sofie, som definitivt sätter guldkant på tillvaron. 11.30-14.00 finns det alltså en vego-buffe uppdukad för den som vill komma. På bordet fanns ett innehav med allt från hummus, till portobellosvamp, till bulgur, till biffar, till sallader till ja, allt, typ. 13000545_10204415704832252_989175701_o

Ja, såhär kan det se ut när man passerat alla rätter och lagt dem på tallriken.

13009828_10204415701952180_522185631_o

Dessutom ingår te och kaffe. Plus plus plus!

13052565_10204415701712174_838178134_o

Och det sista jag vill säga med detta inlägg är – vem fan ser ut såhär när man pratar lite i telefon.

13023297_10204415702072183_1951896102_n

Hoppas ni Puss babes.

blomkålsris

Alltså blomkål, jag tycker om det så mycket: att koka, ungsbaka, som puré och nu ris – blomkålsris. Ett perfekt tillbehör som passar till MYCKET.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Ingredienser:

  • 80 gram mandlar
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk tamari
  • Citronzest från 1 citron (Dvs det gula på skalet)
  • färska kryddor ex: basilika, mynta, gräslök, koriander
  • Övriga kryddor: rostad paprika, spiskummin, gurkmeja, svartpeppar, basilika, timjan, (eventuellt salt för mer sälta, men tamarin gör sitt så jag tycker inte det behövs)
  • 1/2 röd paprika
  • 3 soltorkade tomater
  • fänkål
  • 1 tomat

Såhär gör du:

Börja torrosta mandlarna. Mandan delar du blomkålshuvudet, lägger i mixern och mixar till ett blomkålsris. Har du ingen mixer kan man även riva blomkålen. Häll i vinägern, oljan, tamarin, zesten och alla kryddor. Hacka grönsakerna och klipp soltorkade tomaten i bitar och blanda ner detta. Avsluta med att hacka de rostade nötterna och blanda in även dem.

Vegansk blomkålssoppa

Vegansk blomkålssoppa, ja det är vad jag serverade för någon dag sedan när en tös vid namn Amanda efter skolan kom över. Mumsig, yeah man. Recept, lika säkert det; here we go.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset

Processed with VSCOcam with c1 preset


Soppan:

Fräs 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, med en nypa salt, svartpeppar, citronzest och några kvistar färsk timjan. Tillsätt 1 msk tahini. Tillsätt 1 litet, hackat, blomkålshuvud, några buketter broccoli och 2 dl vatten. Sätt på lock och låt grönsakerna puttras mjuka. Ös på mer vatten vid behov. Därefter häller du på 2 dl kokosmjölk, 3 dl mandelmjölk, saften från 1/2 citron, 1 msk tamari, svartpeppar, lite chili och en gnutta kanel. Koka samman, späd med mer vätska om så behövs och mixa därefter till önskad konsistens. Salta vid behov. Därefter tillsätter du några nävar färsk bladspenat, kokar någon minut och voila, färdigt!


 

Toppa med:

Torrostade pumpafrön

Ungsrostade morotsslantar1 skivad morot blandad med sesamfrön och tamari inne i ugn 20 min på 200 grader.

Kryddor – chili, gurkmeja, svartpeppar, spiskummin


 

Servera med: danskt rågbröd med avokado som potentiellt pålägg.


Puss puss puss och njut av er goda soppa. Nu är det snart sängen som kallar då jag varje söndag morgon går på obligatorisk underbar jäkla yoga klockan 9 på morgonen.

 

Vetegräslatte

Processed with VSCOcam with c1 preset

Hurni, jag är så helskottas jäkla glad. Så glad att jag började storböla och mamma trodde jag var det motsatta, superledsen. Älskade gumman.. Nej mamma, jag inte ledsen, tvärtom. Varför, hoppas jag kunna informera er om ungefär om en vecka. Det kommer även att förklara lite utav min frånvaro här på bloggen. Jag har varit iväg från morgon till kväll, haft varje dag fullspäckad och igår när jag var inne i stan, blev jag så trött efter lunch att jag verkligen var tvungen att sova innan mitt jobb på Hollister skulle börja vid halv tre. Jag visste knappt vad jag skulle ta mig till. Jag har nog aldrig blivit så paniktrött förut. Precis i samma grad som när man håller på att kissa på sig, höll jag på att somna; så kan ni tänka er vad jag gjorde – jo, jag gick till mammas jobb, som ligger precis vid T-centralen mot Kungsholmen till, och la mig i soffan och sov en timme. Mamma konstaterade att det var som en medicin för mig, att det gav mig färg och efter en god kaffe hade jag åter igen energi för jobbpasset. Nu sitter jag, första timmarna på länge och pustar ut, innan jag ska ta mig an plugget. EN vetegräslatte vid min sida är given.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Ingredienser för Vetegräslatte: 

Vetegräs

Valfri mjölk

Recept: 

Vispa några matskedar vatten med valfri mängd vetegräs. Jag tar nog en msk. Där efter häller du på skummad mjölk – jag tog mandel och havremjölk.

raw vegan hazelnut chocolate truffles

Glad alla hjärtans dag mina kära. Nu ska jag på direkten ge en liten kvällsgöra, för vad är inte bättre än att med sina käraste kura ihop sig och mysa, och på menyn idag står: raw vegan hazelnut chocolate truffles, och BAM, god är dem.

Processed with VSCOcam with f2 preset

 

Mixa:

100 gram hasselnötter

1 dl sesamfrön

en nypa salt

2 msk kaffe

10 dadlar

1 msk honung

1 msk carob

vaniljpulver efter smak

kakao efter önskad smak och konsistens ( ca 3 msk)

Formatera till tryfflar och rulla i kakao. Simply delicious.

Processed with VSCOcam with f2 preset

That amazing vegan semla

vsco-photo-1

Som rubriken lyder ska jag nu ge er en chans att kunna ta del av that amazing vegan semla, som Amanda kom över med igår. Satt fint sådär efter en dag av casting och jobb. Helt jäkla underbart goda och fria från gluten, raffinerat socker och mjölk. Ja en vegansk semla, helt enkelt.  Principen en bovete-bulle med kardemumma (om jag så minns rätt) med mandelmassa på dadlar och mandel, med ett lager av kokosgrädde. Eftersom att jag inte är skaparen av denna puff så säger jag: käka HÄR, för att optimera chansen att kunna baka den själv. När man bakar glutenfritt tenderar brödet att bli snäppet mer kompakt än annars, men jag lovar, semlorna var hur goda som helst ändå. Helt klart värt det, när de är så himla bra istället för en annars bara klump av vete, socker och grädde.

vsco-photo-2 vsco-photo-3

 

Vegansk skönhet

_MG_3542

Det här med att ta med matlåda fyller många faktorer. Det är 1. billig och två 2. man kan fyllda den med PRECIS vad man vill. Jag är oftast ute på vift under dagen och står ofta kvällen innan och fixar en låda att medta. Med detta inlägg vill jag visa att det är lätt, och kan gå på en ögonblick, att fixa en supergod och supernyttig matlåda. Denna veganska skönhet består av en botten på saltmasserad grönkål, spiskummin/tamari-kryddat blomkålsris, en puré på en halv sötpotatis, en näve kikärtor en matsked dijonsenap och kanel. Jag lovad, den är himmel. Dessutom ligger i lådan gröna ärtor, kikärtor, surkål, avokado, koriander, dijon och kryddor: cayenne, spiskummin, timjan och lite kanel. En bra blandning mellan olika energikällor och HUR BRA SOM HELST. Hoppas ni kunde få någon inspiration. Kärlek.

Carobccino

_MG_3295

Ett av de tydligaste tecken på att jag är sjuk, är att jag inte kan dricka kaffe. Det går liksom från att vara jordens mest eftertraktade livsmedel till osväljbart, därför har jag nu prövat alla möjliga varianter på X-ccinos och ville visa er denna – carobccino.  Carob innehåller både B1, B2, B6, kalium, kalcium, koppar, magnesium, järn, mangan och nickel och kommer från ett träd som heter johannesbrödträdet och är  lite kolaaktig till smaken. Ja, jag tror ni fattar, konsumentvänlig och mycket god.

För att göra en carobccino blandar du följande med en skvätt uppkokat vatten:

1 tsk carob

1/2 tsk kakao

en yttepytteliten nypa salt

lite kanel

lite kokosolja

och lite lite gurkmeja för att det är så fruktansvärt bra.

Sedan häller du bara på skummad mjölk of your choice. Havremjölk är mitt givna val.

Puss och ha en fin eftermiddag. Nu ska jag återgå till mitt schema, som utöver detta infall har fungerat utomordentligt bra.

 

Golden porridge

 

_MG_3224_MG_3266

_MG_3255

Golden milk, har ni säkert börjat stöta på där ute på hälsofiken, men golden porridge; den ni, den har vi ovan. Vad är det då som gör denna gröt så fantastiskt bra? Jo gurkmejan, som visar sig förebygga fetma-relaterade sjukdomar då den motverkar insulinrecistens, högt blodsocker och höga blodfetter. Den minskar inflammationen i fettcellerna vilket underlättar för förbränningen. Den har även påvisats kunna öka kroppens förmåga att läka sår, skydda mor leverskador och förbättra leverfunktionen och avgiftning samt, ge en ökad produktion av galla, och minska symptomen som associeras med Alzheimers och reumatism. Hurni, detta är bara en liten bit av dess fantastiska egenskaper, nu återgår vi till hur man då gör frukosten.

Den är verkligen superlätt!

Koka upp

havregryn

vatten

en liten nypa salt

När gröten börjar närma sig klar blandar du i:

gurkmeja

saffran (inget måste)

kanel

kardemumma

vanilj

ingefära

och rör slutligen runt med en tsk kokosolja. När gröten är klar toppar du med bär, blodapelsin och havremjölk som jag fått en trevlig vana att skumma.